A segunda reunião do Comité Consultivo Externo, realizada na quarta-feira, marca o início da reta final do CONSERVAL. A reflexão obrigatória dos parceiros do projeto, juntamente com o contributo de especialistas de outras entidades e disciplinas, serviu para especificar as linhas de trabalho, encontrar novas oportunidades e detetar estrangulamentos, barreiras tecnológicas e de competitividade para estes produtos sustentáveis.
Participaram em nome do comité Ricardo Isaac Pérez Martín, Luis Taboada Antelo (ambos do Instituto de Investigacións Mariñas) e Borja Saenz Ciriza (Diretor de Mercado de Alimentos e Bebidas da SUEZ Espanha). A sua inestimável perspetiva lança luz sobre o caminho que se avizinha para o CONSERVAL, com seis meses para terminar e mais do oitenta por cento da execução técnica e económica já concluída.
A reunião centrou-se em mostrar novas descobertas, analisando resultados anteriores e, consequentemente, apontando pontos de melhoria. Esta fase de revisão coincide com o reforço da investigação de mercado e das reuniões com os utilizadores finais, tanto os produtores como os consumidores. Durante o mesmo, foi salientada a viabilidade de um modelo inovador que, para além de proporcionar valor e novas fontes de negócio, deverá servir para mitigar o impacto ambiental.
