A conferência “Sustentabilidade no sector alimentar: Tecnologias para a redução do impacto ambiental, eficiência energética e utilização de subprodutos”, organizada pelo Cluster Alimentar Galego (Clusaga), realizou-se na quinta-feira, 24 de Fevereiro. O evento, no qual participou a CONSERVAL, teve lugar no Edifício Feuga (Campus Vida, Santiago de Compostela) das 9.30 às 12.30 horas. A participação era gratuita com registo prévio.
O evento centrou-se na apresentação de casos bem sucedidos de desenvolvimento e aplicação de novas tecnologias para a melhoria ambiental na indústria alimentar, com especial enfoque na redução do impacto ambiental (água e pegada de carbono), na eficiência energética e na utilização de subprodutos. Aqui, CONSERVAL conseguiu lançar luz na sequência da sua investigação de 3 anos sobre a recuperação de subprodutos e águas residuais da indústria conserveira, o que permite uma gestão mais circular e sustentável.
O programa consistiu na apresentação de diferentes projectos neste sentido, articulados em 3 mesas redondas intituladas “Novas tecnologias e processos para a redução do impacto ambiental”, “Eficiência energética e energias renováveis” e “Inovação para a utilização de subprodutos”, respectivamente. Todos eles alinhados com o Grupo de Trabalho 3 de Clusaga (WG3) “Sustentabilidade, economia circular e bioeconomia”, que visa gerar ideias para colaboração e espaços de trabalho em rede entre os diferentes agentes galegos com interesse nestes temas. Todas as exposições serão em espanhol.
A apresentação de CONSERVAL teve lugar na terceira mesa redonda, a partir das 11:45 da manhã, sob o título “Novas tecnologias para a gestão de subprodutos da indústria conserveira”. Foi dirigido por Álvaro Silva, Gestor de Projecto da CETAQUA, que está a coordenar o projecto. Pode consultar o programa aqui.
